今天，省酒头条的小编就和大家分享一下蒙酒文化馆藏酒储藏的意义和作用。
基酒的储藏是白酒酿造过程中不可缺少的一道工序，是提高酒质的必要技术手段。决定酒好坏的储存过程有三大要素：容器、环境、时间。
储酒主要是利用储藏容器对原浆酒和陈酿不同等级的酒进行提纯。常见的储酒容器有陶瓷容器、金属容器、塑料容器、血液容器、水泥池容器等，储酒容器的材质和大小对酒的品质有不同的影响。
除了容器，储藏环境也会对酒的品质产生巨大影响。一般的作坊、仓库和酒窖或山洞储存的酒质量完全不同。酒的储藏过程是酒体老化成熟的过程，受太多外界影响，尤其是温度和湿度对酒质的影响比较严重。
目前，国内白酒酿造普遍采用窖藏，但将白酒存放在天然洞穴中更有利于白酒品质的增长。因为洞穴是恒温恒湿的，而古老的洞穴有天然的微生物群落。在这种状态下，酒的陈酿过程缓慢而均匀地完成，一些杂质和有害物质被释放和挥发，酒中的醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分的结合，使各种物理和化学反应可以自然而顺利地进行。长期存放后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。
